Hanoi: Kulinarische Genussreise im preiswertesten Sterne-Restaurant der Welt
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Die lebendige Hauptstadt Hanoi in Vietnam beherbergt ein ganz besonderes Juwel der Gastronomie. Im Herzen der Stadt findet man das Tầm Vi, ein familiengeführtes Restaurant, das mit seiner authentischen und köstlichen nordvietnamesischen Küche nicht nur die Herzen der Einheimischen, sondern auch die der internationalen Gourmet-Gemeinde erobert hat. Ausgezeichnet mit einem Michelin-Stern, bietet es eine exquisite kulinarische Erfahrung zu unvergleichlich günstigen Preisen. Diese Genussreise führt die Gäste durch die faszinierenden Aromen und Traditionen der vietnamesischen Esskultur, ohne das Budget zu sprengen.
Eine Entdeckung der kulinarischen Höhepunkte
In Hanoi, der Hauptstadt Vietnams, gibt es ein günstiges Sterne-Restaurant, das sich durch seine authentische nordvietnamesische Küche auszeichnet. Das Tầm Vi, ein familiengeführtes Restaurant, hat kürzlich einen Michelin-Stern erhalten, was es zum preiswertesten Sterne-Restaurant der Welt macht. Inmitten der ruhigen Straßen des Ba Dinh Viertels bietet das Restaurant klassische Gerichte zu erschwinglichen Preisen an, die sich zwischen 100.000 und 300.000 Dong bewegen – das entspricht etwa 3 bis 15 Euro.
Die Speisekarte umfasst traditionelle Spezialitäten wie chả ốc – vietnamesische Schinkenpaste mit Meeresschnecken, frischen Kräutern und Gemüse – sowie einen beliebten Bananenblüten- und Schweineohrsalat. Auch die Krabbensuppe mit Malabar-Spinat hat einen besonderen Platz auf der Karte. Das Tầm Vi legt großen Wert auf Authentizität und die Essenz der vietnamesischen Küche, was sich in jedem Gericht widerspiegelt. In einem einladenden Ambiente erleben die Gäste nicht nur köstliche Speisen, sondern bekommen auch einen Einblick in die traditionelle vietnamesische Esskultur. Dieser kulinarische Schatz sollte bei einem Besuch in Hanoi nicht verpasst werden.
Eine Reise zum günstigsten Sterne-Restaurant der Welt
In Hanoi, der pulsierenden Hauptstadt Vietnams, gibt es ein ganz besonderes Restaurant, das kürzlich mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde und dabei so günstig ist, dass es viele Feinschmecker begeistert. Das Tầm Vi ist nicht nur ein Ort, um traditionelle nordvietnamesische Köstlichkeiten zu genießen, sondern auch ein Beispiel für die Authentizität der vietnamesischen Küche. Im Herzen des Ba Dinh-Viertels gelegen, bietet dieses familiengeführte Restaurant Gerichte, die verstärkt auf regionalen Zutaten basieren, wobei die Preise zwischen 100.000 und 300.000 Dong (3 bis 15 Euro) schwanken. Zum Vergleich: Eine Mahlzeit an den Straßenständen Hanois kostet etwa 30.000 Dong, ein Menü bei McDonald’s beginnt bei 90.000 Dong.
Das Tầm Vi hebt sich durch seine Atmosphäre hervor, die eher an ein traditionelles Teehaus als an ein typisches Sterne-Restaurant erinnert. Mit seinen rustikalen Tischen, der ansprechenden Dekoration und einem angenehmen Innenhof zieht es nicht nur Touristen an, sondern auch Einheimische, die die ehrliche Esskultur schätzen. Auf der Speisekarte finden sich klassisch-vietnamesische Gerichte wie das chả ốc – eine köstliche Mischung aus vietnamesischer Schinkenpaste mit Meeresschnecken und frischen Kräutern – sowie die beliebte Krabbensuppe mit Malabar-Spinat, die im Michelin-Guide besonders hervorgehoben wird.
Die Entscheidung der Betreiber, in Anlehnung an die ursprüngliche Absicht, traditionelle Speisen für die große Familie zu servieren, hat zur Schaffung eines Ortes geführt, an dem Gäste nicht nur schlemmen, sondern auch die Geschichten und die Kultur Vietnams genießen können. Trotz der Auszeichnung ist das Restaurant seiner familiären Atmosphäre treu geblieben; kein Mitarbeiter spricht perfekt Englisch, und die Tische füllen sich schnell, was das spontane Kommen ohne Reservierung oft ermöglicht – eine Seltenheit in der Welt der Sterneküche.
Eine kulinarische Entdeckungstour in Hanoi
Praktische Tipps für den Besuch des Tầm Vi
Besucher des Tầm Vi können sich auf ein einzigartiges Erlebnis einstellen, das sowohl authentische nordvietnamesische Küche als auch ein unvergleichliches Preis-Leistungs-Verhältnis bietet. Um den Aufenthalt zu optimieren, gibt es einige praktische Aspekte, die beachtet werden sollten.
Ein essenzieller Hinweis ist, dass es ratsam ist, zu Stoßzeiten, wie dem Mittagessen, einen Besuch einzuplanen, da die Wartezeiten hier in der Regel kurz sind. Dennoch, bei besonderen Anlässen oder Feiertagen empfiehlt es sich, im Voraus einen Tisch zu reservieren.
- Die Preise pro Gericht liegen zwischen 100.000 und 200.000 Dong (ca. 3 bis 8 Euro), was das Restaurant zu einer erschwinglichen Wahl macht.
- Die Atmosphäre im Tầm Vi ist familiär und einladend, was das Essen zu einem geselligen Erlebnis macht.
- Auf der Speisekarte stehen traditionelle Gerichte wie chả ốc und der Krabbensuppe mit Malabar-Spinat, die von Michelin empfohlen werden.
- Das Restaurant bietet keine umfangreiche Weinkarte, aber die Kombination von Speisen und lokalen Getränken macht das Erlebnis rundum gelungen.
Diese Aspekte tragen dazu bei, dass ein Besuch im Tầm Vi nicht nur eine kulinarische Entdeckung ist, sondern auch ein Einblick in die kulturelle Essenz Vietnams. Wer die vielfältige Küchentradition und das örtliche Lebensgefühl erfahren möchte, ist hier genau richtig.
Hanoi
Eine Reise zum günstigsten Sterne-Restaurant der Welt
Das Tầm Vi in Hanoi hält einen Michelin-Stern.
Quelle: Tầm Vi/Mailan
Sterneküche, aber bezahlbar: In Vietnams Hauptstadt Hanoi ist genau das möglich. Ein familiengeführtes Restaurant, das nordvietnamesische Klassiker anbietet, wurde vom Guide Michelin ausgezeichnet.
In einem Sterne-Restaurant würden wohl die meisten Menschen gerne essen gehen. Doch spätestens mit der Auszeichnung des Guide Michelin kommen auch die hohen Preise – gehobene Küche ist nicht für jeden bezahlbar. Ganz anders sieht es hingegen in Vietnams Hauptstadt Hanoi aus. In den ruhigen Straßen des Viertels Ba Dinh gibt es ein Familienrestaurant, das klassische Gerichte für wenig Geld anbietet und kürzlich mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde.
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Das Tầm Vị ist kein Gourmet-Haus, das 18-Gänge-Degustationsmenüs serviert. Das zweistöckige Lokal mit seinen rustikalen Tischen, der sorgfältig ausgesuchten Dekoration und dem grünen Innenhof erinnert eher an ein traditionelles Teehaus. Durch die Fenster fällt sanftes Licht herein, die Wände sind mit vietnamesischer Kunst geschmückt und im Eingangsbereich thront ein Gramofon.
Auf der Karte stehen klassische Gerichte und Spezialitäten aus der nordvietnamesischen Küche. So gibt es die traditionelle Vorspeise chả ốc – vietnamesische Schinkenpaste mit Meeresschnecken – mit frischen Kräutern, Gemüse und Reisnudeln an Fischsauce. Ein weiteres Highlight ist der Bananenblüten- und Schweineohrsalat. Darüber hinaus empfiehlt der Guide Michelin die Krabbensuppe mit Malabar-Spinat (canh cua mồng tơi), die in einer klaren Brühe serviert wird.
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Authentizität und die Essenz der vietnamesischen Küche stehen im Tầm Vị im Vordergrund. Das Restaurant wurde 2019 von Mai Anh und ihrer Mutter eröffnet – ursprünglich, um der großen Familie hier traditionelle Gerichte zu servieren. Einen Michelin-Stern hatte dabei niemand im Sinn.
Der Name des Lokals setzt sich aus „Tầm“, dem Namen der Mutter, und „Vi“ zusammen, was „Geschmack“ bedeutet. Einer Anekdote nach hat Frau Tầm die Anrufe der Michelin-Jury sogar mehrfach abgewimmelt, weil sie dachte, es handele sich um Telefonwerbung.
An der Atmosphäre und den Preisen hat sich seit der Auszeichnung jedoch nichts verändert. Das Ambiente ist familiär, der Service landestypisch und nicht jeder Mitarbeitende des Restaurants spricht Englisch. Wer jedoch unverfälschte nordvietnamesische Küche probieren möchte, die nicht für europäische Gaumen abgewandelt wurde, ist im Tầm Vi gut aufgehoben.
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Tầm Vi: Tipps zum Besuch
Das merken die Gäste auch daran, dass sie selbst zu Stoßzeiten ohne lange Wartezeit einen Tisch bekommen. An den 20 Tischen finden bis zu 100 Gäste Platz. Während es in anderen Sterne-Restaurants undenkbar wäre, sein Glück ohne Reservierung zu versuchen, ist im Tầm Vi zur Mittagszeit meist ein spontaner Besuch möglich. Am Abend und an nationalen Feiertagen empfiehlt es sich jedoch, im Voraus einen Platz zu sichern.
Die Preise liegen zwischen 100.000 und 200.000 Dong (3 bis 8 Euro) pro Gericht, Spezialitäten können bis 300.000 Dong (15 Euro) kosten. Zum Vergleich: Eine Mahlzeit von den Straßenküchen Hanois kostet etwa 30.000 Dong, ein Menü bei McDonald’s gibt es ab 90.000. Günstiger als das Tầm Vi ist wohl kein Restaurant mit Michelin-Stern auf der Welt. Wer auf seiner Vietnam-Reise Hanoi besucht, sollte sich das Essen dort also nicht entgehen lassen.
Adresse: 4B Yen The Street, Dong Da-Viertel, Hanoi (Vietnam)
Öffnungszeiten: täglich 11 bis 14.30 und 17 bis 21 Uhr
Reservierung: 0966-323131 oder nhahang.tamvi4b@gmail.com
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In Hanoi gibt es ein wahres Schmuckstück der Gastronomie, das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde und dennoch für jeden erschwinglich ist. Das Familienrestaurant Tầm Vi bietet außergewöhnliche nordvietnamesische Küche zu Preisen, die weit unter dem liegen, was man in anderen Teilen der Welt für eine Sterne-Küche bezahlen müsste. Die traditionelle Essenskultur wird hier in einem rustikalen und einladenden Ambiente zelebriert, was es zu einem beliebten Ziel für Einheimische und Touristen macht.
Besonders hervorzuheben sind die authentischen Gerichte wie chả ốc und der Bananenblüten- und Schweineohrsalat, die das unverfälschte vietnamesische Geschmackserlebnis bieten. Dennoch bleibt das Ambiente familiär und unprätentiös, sogar nach der prestigeträchtigen Auszeichnung. Dies zeigt, dass höchste kulinarische Ansprüche nicht zwangsläufig hohe Preise erfordern.
Wer also auf der Suche nach kulinarischen Erlebnissen der Extraklasse ist, sollte sich einen Besuch im Tầm Vi nicht entgehen lassen. Es ist ein Ort, an dem Geschmack und Tradition auf Bezahlbarkeit treffen, und ein Beweis, dass ausgezeichnetes Essen für jeden zugänglich sein kann.